Чем заменить рисовый уксус — рис готовится под суши и роллы, а бутылочки рисового уксуса в магазине не оказалось. Замену подобрать легко: рисовый уксус — это мягкая кислота 4–5% со сладковатым привкусом. Ниже — таблица заменителей с пропорциями и способами «дотянуть» вкус до оригинального. Чего делать нельзя Не лейте столовый уксус 9% в рис без разбавления — рис станет резко кислым. Не используйте тёмный бальзамик для суши — цвет и вкус будут «не те». Не заменяйте уксус лимоном в большом количестве — рис может стать горьковатым...