Зразы — это не просто котлеты с начинкой. Это блюдо с богатой историей, пришедшее к нам из польской и литовской кухни, но ставшее невероятно популярным и родным на просторах нашей страны. Само название происходит от старого слова «изрезать», что идеально отражает их суть — рубленое мясо или овощи, обернутые вокруг вкуснейшей начинки. Это универсальное блюдо, которое может быть как повседневным сытным обедом, так и достойным украшением праздничного стола. Сегодня мы подробно разберем десять самых любимых и востребованных рецептов этого замечательного блюда...

Всегда считал, что настоящая еда — это история. История места, семьи, настроения. И уж точно не просто комок фарша с начинкой. Возьмешь в руки теплую, только что со сковороды зразу… Пахнет детством, бабушкиной кухней, дымком от печи. Это ведь целый мир, завернутый в золотистую корочку. Секрет идеальных зраз — и я это понял далеко не сразу — не в каком-то волшебном ингредиенте. А в балансе. Тонкая, но прочная оболочка и сочная, яркая начинка. Два разных мира, которые должны жить в идеальной гармонии...