Сегодня покажу, как темперировать шоколад методом «посева». Таким способом можно темперировать любой вид шоколада (и белый, и молочный, и тёмный, и карамелизованный, и цветной). ▃▃▃▃▃▃▃▃▃▃▃▃▃▃▃▃▃▃▃▃▃▃ 📍 На Дзене теперь не всё доступно — это не я придумала, такие новые правила. НО мои рецепты можно смотреть БЕСПЛАТНО и без ограничений: ✨ RUTUBE — весь контент открыт: 👉 https://rutube.ru/u/hochutort ✨ YouTube — удобно и бесплатно: 👉 https://www.youtube.com/@hochutort 💖 Просто переходите и смотрите,...

Темперирование шоколада — это настоящая кулинарная магия, которая превращает обычные шоколадные ломтики в блестящие и хрустящие шедевры. Я всегда удивляюсь, как всего лишь небольшие изменения в процессе могут кардинально повлиять на внешний вид и текстуру шоколада. Возможно, звучит сложно, но на самом деле, если знать правильную технику, темперировать шоколад дома не только реально, но и очень увлекательно. Темперирование — это процесс, благодаря которому кристаллы какао-масла формируют стабильную кристаллическую структуру...