Наверняка многие помнят из детства суп с тефтелями, самый вкусный, что варила мама, бабушка или кто-то из близких. Такой супчик был очень популярным в детском питании — тефтели мягкие, сытные, а горячий бульон особенно хорошо идет в холодную погоду. Лично у меня любовь к этому супу сохранилась на всю жизнь и я периодически его готовлю. Научилась делать тефтели так, что они совершенно не развариваются, остаются целыми. Хотя, сейчас я чаще называю его — суп с фрикадельками. По сути от тефтелей они отличаются только размером...

Запекание тефтелей в духовке — прекрасная альтернатива традиционному тушению на плите. Этот способ позволяет получить равномерно пропекшееся блюдо с аппетитной корочкой. Для приготовления тефтелей в духовке следуйте классическому рецепту приготовления фарша, но вместо обжарки на сковороде выложите сырые тефтели в форму для запекания. Залейте их соусом и запекайте в разогретой до 180°C духовке в течение 30-40 минут. За несколько минут до готовности можно посыпать тефтели сыром для образования золотистой корочки...