Представьте: дымок от мангала, румяная корочка на мясе, первый надкус… и пустота. Нет той самой глубины, того взрыва, когда жир, сок и соус сплетаются в идеальный узор. Знакомо? Проблема не в мясе. Чаще всего мы тратим часы на маринад, выбираем угли и зону прожарки, но про соус вспоминаем за пять минут до подачи. Покупаем томатную пасту в пакете или баночку магазинного ткемали, где сахар перебивает всё, кроме сахара. Это история не про кулинарный снобизм. Это история про контроль. Домашний соус для шашлыка — это не «ещё одна морока»...

Если вы самоизолируетесь в частном доме или на даче, то майские спасены и законному шашлыку быть! Но мясо мясом — к нему нужны добавки: соусы, овощи, хлебушек. Рассказываю, как приготовить необычные и простые соусы к шашлыкам, овощам, салатам, рыбе или грибам на гриле. Соус №1. Медово-горчичный Отличное дополнение к мясу, блинам, овощам, рыбе. На 2 порции нужны: Жидкий мед — 4 ст.л. Горчица — 4 ст.л. Лимонный сок — 2 ст.л. Масло растительное — 5-6 ст.л. Чеснок, специи — по вкусу. Как готовить. Все хорошенько перемешайте, добавляя ингредиенты в порядке, как на фото...