Приготовленно по рецепту из "Книга о вкусной и здоровой пище ": ПЕЧЕНКА В СМЕТАНЕ Печенку (говяжью, баранью или свиную) обмыть, очистить от пленки и желчных протоков, нарезать ломтиками, посолить, посыпать перцем, обвалять в муке и обжарить на сковороде с маслом. Затем сложить в неглубокую кастрюлю, прибавить лук, мелко нарезанный и предварительно слегка поджаренный, сметану, сок со сковороды, на которой жарилась печенка, и один стакан мясного бульона или воды...

Обычный в общем то рецепт, дежурное блюдо на каждый день, но совсем недавно мне повезло сделать его особенно вкусным. А всего-то добавила один ингридиент. Но обо всем по порядку. Сначала нужно печенку внимательно осмотреть на предмет наличия пятен желчи, если таковые обнаружаться - срезать. И замочить печенку в воде или в молоке на полчасика Крупную луковицу (на 300 гр печени), нарезать и поджарить на растительном (а лучше на топленом) масле Печенку нарезать и добавить в сковородку к луку, посолить, поперчить и обжаривать, помешивая, 5 минут, не больше...