Один из лучших способов сохранить березовый сок — сделать из него квас. Рассказываем, как это сделать дома. В апреле на березках в лесу можно увидеть бутылки и ведерки — так собирают березовый сок. Свежесобранный, он очень вкусен, свеж и слегка сладковат. Но только без консервантов березовый сок долго не хранится — прокисает. Поэтому из него делают квас. В деревнях банки с таким квасом ставят в подвал и хранят почти все лето — березовый напиток отлично освежает в жару. Квас делается достаточно просто:...

Всем доброго дня ! Вот и наступила долгожданная весна, а вместе с ней и берёзовое сокодвижение. У нас в северном регионе пользу берёзового сока трудно переоценить после долгой зимы. И каждую весну мы добываем берёзовый сок и пьём его каждый день, пока он бежит. Какую-то часть сока удаётся заморозить. Сам сок бежит примерно полтора месяца, с апреля по середину мая. Но я бы его пил круглый год :) Кстати сок можно добывать из корня берёзы, он более сладкий. Замороженный сок всё равно становится немного не такой, свежий есть свежий...