Магазинная банка выручает, когда некогда: открыл и намазал. Только вкус печени в ней приглушён, а консистенция всегда одинаковая. Домашний паштет вы делаете под себя: сами выбираете печень, сами решаете, сколько в нём масла и соли. Разница не в слове «натуральный». Домашний паштет губят три вещи: горечь от непрочищенных протоков, сухая печень от передержки на огне и крупа вместо крема. Первые две видны сразу. А третья зависит от одной привычки, и дело там вовсе не в мощности блендера. Обойти их,...

Домашний паштет из куриной печени получается нежным, однородным и сливочным. Его удобно намазывать на свежий хлеб, подавать к завтраку или использовать для бутербродов на праздничный стол. В отличие от магазинного варианта, здесь вы сами выбираете количество соли, специй и сливочного масла, а вкус можно сделать мягким или более насыщенным. Главный секрет — не пересушить печень и дать ей как следует приготовиться вместе с луком и морковью. А чтобы паштет получился действительно бархатистым, готовую массу нужно тщательно измельчить и охладить...