Многие думают, что на фабриках картофель фри делают из пюре, но это совершенно не так. Происходит это следующим образом: 1. Картофель сортируют по размеру и качеству. Затем его моют и очищают от кожуры, нарезают на длинные тонкие полоски с помощью мощных режущих машин. 2. Затем он бланшируется в горячей воде и обрабатывается специальными растворами для предотвращения потемнения. 3. Обжарка. Она происходит в растительном масле при высокой температуре в течение 1-2 минут до получения легкого золотистого цвета...

Картошка фри в домашних условиях на сковороде Картошка фри – блюдо, обожаемое всеми. Хрустящая, румяная соломка полюбилась не только взрослым, но и Малышам. Конечно же, это не та пища, которую можно есть...