Есть блюда, которые на первый взгляд кажутся простыми. Варёный картофель, скатанный в шарики. Что тут сложного? Но за этой простотой скрывается многовековая традиция, региональные войны за название и кулинарная техника, которая требует точности не меньше, чем французские соусы...