Есть такие вечера в дороге, когда возвращаешься в съемную квартиру у вокзала, скидываешь куртку на спинку стула, и понимаешь: сил на ресторан ноль, а душа требует домашнего. И вот тут блины работают лучше любых «суперфудов». Сковорода шипит, окно запотевает, на столе появляется тарелка, которая через десять минут уже подозрительно пустая. В путешествиях по России я замечал странную закономерность: где бы ни оказался, от Питера до маленьких городков на Волге, у людей всегда есть свой блины рецепт классический, и он всегда «самый правильный»...