На кухне, где пахнет блинами, всегда царит особенное тепло. Это блюдо — настоящее объятие, которое согревает с первой ложки теста. А если вы хотите, чтобы блинчики получились не просто вкусными, а по-настоящему пышными, воздушными и с характерной кислинкой, вам нужен кефир. Он делает тесто нежным, а блины — сытными и ароматными. Как же приготовить вкусные блины на кефире, чтобы они радовали и в будни, и в праздники? В этом гиде — 8 проверенных рецептов. Классические, ажурные, заварные, постные, с начинкой — каждый найдёт свой вариант...

На моём канале уже есть несколько рецептов блинов — и каждый по-своему хорош. Но был один нюанс: сколько ни пробовала готовить блины на кефире, никак не получалось добиться того самого идеала. То не переворачивались без риска обжечь пальцы, то выходили без аппетитных дырочек, то выглядели не так красиво, как хотелось бы. Я постоянно что-то подправляла: то добавляла ещё яйцо, то подсыпала муку, то меняла пропорции… Из-за этого не выкладывала рецепт — хотелось, чтобы всё было безупречно. И вот наконец приятельница поделилась со мной своим вариантом...