Путь чая от зеленых листьев с плантации до готового продукта – достаточно сложен. Все зависит от сорта, технологических особенностей производства, традиций выращивания и заготовки. На выходе получаются десятки сортов с многогранным вкусом и ароматом, которые на самом деле сделаны из листьев и почек одного и того же растения – Camellia sinensis. Посмотрим, как же делают зеленые чаи в Китае – от процесса сбора на плантации до поступления в продажу, и какие на этом пути возникают трудности. Выращивание...

Отрывок из краткого, но внятного путеводителя по чаю как продукту чем черный чай отличается от зеленого в технологическом смысле? Что такое улун? Как проходит процесс ферментации? Как чай пить и как его...