Настоящий кофе делают из жареных и перемолотых зёрен кофейного дерева, а из чего делают растворимый кофе? Растворимый кофе делают из кофейных зёрен, которые обжаривают, измельчают и обрабатывают горячей водой. Получившийся концентрированный напиток затем высушивают различными способами: Сублимированный кофе производится по технологии «сушка замораживанием». Замороженные кристаллы кофейного экстракта обезвоживаются в вакууме. Этот процесс лучше сохраняет вкусовые качества кофе, но из-за более энергоёмкой технологии он дороже по сравнению с другими видами растворимого кофе...

Растворимый кофе спасает утро, когда времени впритык. Ложка, кипяток — и бодрость в кружке. Но что на самом деле скрывается за скромной надписью «кофейный порошок»? Разбираем состав популярных растворимых кофе, смотрим, что изменилось в 2025 году — и узнаём, почему этикетка теперь важнее, чем кажется. Когда берёшь банку с полки, кажется, всё просто. Но стоит заглянуть в мелкий шрифт, и появляется множество вопросов: 🔸 Важно: если на упаковке написано «кофейный напиток», в нём может быть меньше 50% настоящего кофе...