Настоящий кофе делают из жареных и перемолотых зёрен кофейного дерева, а из чего делают растворимый кофе? Растворимый кофе делают из кофейных зёрен, которые обжаривают, измельчают и обрабатывают горячей водой. Получившийся концентрированный напиток затем высушивают различными способами: Сублимированный кофе производится по технологии «сушка замораживанием». Замороженные кристаллы кофейного экстракта обезвоживаются в вакууме. Этот процесс лучше сохраняет вкусовые качества кофе, но из-за более энергоёмкой технологии он дороже по сравнению с другими видами растворимого кофе...

Добрые день, друзья! Все слышали про сублимированный кофе. Но что это конкретно такое и как его делают? Сегодня мы в этом разберемся! Кто твердит, что все растворимое кофе делают из пыли от настоящего, скажем - в основе технологии сублимированного напитка лежат настоящие кофейные бобы. Процесс изготовления Сначала обжаривают зерна и измельчают их. Полученный порошок заливают водой и варят несколько часов Как видите - это не просто кастрюли. Пар из них уходит через систему труб. А эфирные масла, которые отвечают за аромат - улавливаются специальными фильтрами, расположенными внутри емкости...