Закваска для хлеба - Рецепт закваски в домашних условиях.
Закваска для хлеба в домашних условиях!
Закваска для хлеба – важнейший ингредиент, который влияет на его вкус, текстуру и пользу. Какую же закваску нужно использовать для хлеба в домашних условиях. Вот несколько советов: Сильные закваски передавались из рук в руки, от пекаря к пекарю, это уникальные сочетания диких дрожжей и молочно-кислых бактерий, которые ферментируют муку, превращая ее в суперфуд с божественным вкусом. От закваски зависит вкус хлеба, его текстура. Закваску можно вывести самим, но если у есть возможность приобрести проверенную сильную закваску, то это поможет сразу испечь красивый, ароматный и пористый хлеб...
Выращиваю закваску для хлеба – подробная инструкция для начинающих (получится у всех)
Хлеб на закваске отличается от дрожжевого иной гаммой вкусов и ароматов – он вкуснее. Хлеб на закваске полезнее дрожжевого. Но вот беда: хлеб на закваске технологически сложнее в производстве, чем дрожжевой. Поэтому редко встречается в продаже. Если вы совершенно не понимаете, что такое дрожжевой хлеб, а что такое хлеб на закваске, то рассказываю. Дрожжевой хлеб – это хлеб из муки, воды и дрожжей. У такого хлеба плоский вкус, хранится 2-3 дня. Зато большой объём. А все ингредиенты для производства можно купить в ближайшем магазине...