Выведение закваски для выпечки хлеба процесс несложный, нужно лишь время, терпение и хорошее настроение.  Делюсь статьей с подробным описанием процесса выведения заква. Процесс выведения длится минимум 6 суток. Тем не менее, через неделю  можно испечь , невероятно вкусный домашний хлеб. В этом рецепте показано, как вывести ржаную закваску 100% влажности. По сути, эта закваска вечная, если за ней ухаживать, не забывая периодически подкармливать.  Понадобятся следующие ингредиенты Ржаная (обдирная) мука - 350 г Вода не кипяченная, теплая (примерно 25 градусов) - 350 г Выход...

Хлеб на закваске отличается от дрожжевого иной гаммой вкусов и ароматов – он вкуснее. Хлеб на закваске полезнее дрожжевого. Но вот беда: хлеб на закваске технологически сложнее в производстве, чем дрожжевой. Поэтому редко встречается в продаже. Если вы совершенно не понимаете, что такое дрожжевой хлеб, а что такое хлеб на закваске, то рассказываю. Дрожжевой хлеб – это хлеб из муки, воды и дрожжей. У такого хлеба плоский вкус, хранится 2-3 дня. Зато большой объём. А все ингредиенты для производства можно купить в ближайшем магазине...