Честно говоря, винегрет — это, пожалуй, самый несправедливо недооцененный салат на постсоветском пространстве. Мы привыкли к нему как к обязательному атрибуту новогоднего стола (соседство с оливье и селедкой под шубой), как к чему-то будничному, что бабушка достает из большой эмалированной кастрюли...

Винегрет — один из тех салатов, которые почему-то особенно вкусны на следующий день. Картошка, свекла, морковь, соленые огурчики, квашеная капуста и ароматное подсолнечное масло. Ничего сложного, а получается очень вкусно. Но есть две вещи, которые могут испортить даже классический винегрет: переваренные овощи и неаккуратная нарезка. Вместо красивого салата с отдельными кубиками получается почти однородная бордовая масса. Рассказываем, как приготовить настоящий домашний винегрет, сохранить вкус каждого ингредиента и не потратить полчаса на нарезку...