Колбаса — удобный, вкусный продукт, готовый к употреблению сразу после покупки. Хотя приготовленное дома мясо полезнее, не всегда есть возможность приготовить что-то к обеду, тогда выручает колбасная продукция. К сожалению, сегодня на прилавках найти качественные колбасные изделия очень сложно. Бал правят: крахмал, соя, ароматизаторы и прочие суррогаты, призванные имитировать мясной продукт. В этой статье я расскажу, как делают колбасу - настоящую, из мяса - чтобы вы могли представить себе правильную технологию производства...

«Продукт из мясного фарша в продолговатой оболочке»,– так объясняет Википедия инопланетянам, что такое колбаса. Почему именно им? Да потому что на нашей планете всем от мала до велика известно, как выглядит колбаса. Правда смотреть на нее мало кто хочет, предпочитая пробовать ее на вкус вместе с куском хлеба, смазанным сливочным маслом. Лучшего угощения и придумать нельзя. Но вот незадача, именно желаемый вкус не всегда удается найти даже среди обильного ассортимента магазинных колбас, насыщенных консервантами и добавками...