Иван-чай. Что это за растение? Практически все о нем слышали, а многие и пили чай из него, вкусный, полезный, освежающий. Давайте разбираться в особенностях иван-чая, где растет, когда собирать, как использовать, как самим ферментировать чай. Иван-чай (Chamaenerion) - это многолетнее растение семейства кипрейные. Стебель растения достигает высоты в 150 см, листья — очередные, сидячие, ланцетные. Цветки розовые (от почти белого до насыщенного малинового цвета) неправильной формы, собраны в верхушечные кисти, а плод - вытянутая стручковидная коробочка, раскрывавающаяся четырьмя створками...

Способ приготовления Иван-чая Существует множество способов приготовления Иван-чая.  Предлагаю удобный способ сделать самому. Собрать листья травы Иван-чая (полыни), промыть и залить водой. Пакет плотно упаковать в пакеты и повесить в парник на три дня. Можно налить в трехлитровые банки и поставить на подоконник, куда падает солнце. Цветки Иван-чая можно собирать отдельно, сушить и добавлять в чай при заваривании. Через три дня листья были осмотрены и «пахнули чаем». Их можно вынуть из мясорубки и разложить по емкостям и высушить в духовке или на солнце...