А вы знаете какие крупы мы едим? Что такое перловка, пшенка, гречка? Думаете чем спелее гречка тем темнее? А вот и нет. #Гречка изначально зеленая и в оболочке. После сбора гречку пропаривают, чтобы отделить от оболочки. А потом, чтобы высушить, греют ее горячим воздухом, который греет ее и обжаривает. Конечно цель не только в просушке, считается, что и вкусовые качества улучшаются. Но, главное то, что с прожаркой и полезность уменьшается. А нам то рассказывают, что гречка ух какая полезная. А в другой рупор рассказывают, что термическая обработка убивает все полезное...

ЧТОБЫ ОНА ПОЛУЧИЛАСЬ НЕЖНОЙ, РАССЫПЧАТОЙ, ЗЕРНЫШКО К ЗЕРНЫШКУ Гречневая каша — еда на все времена, для богатых и бедных. Первое, что делает народ во времена любых катаклизмов, — запасается именно гречневой крупой. Вариантов сочетаний с гречкой миллион, от банальной морковной зажарки до грибов и пармезана. Но для начала нужно научиться гречку правильно варить. Самым тривиальным способом — на воде. Но так, чтобы в результате получить не размазню, а образцовую кашу, мягкую и пуховую, без грамма лишней жидкости...