Я вообще-то не могу назвать себя большим любителем курицы. То есть, готовить из курицы, разумеется, достаточно просто, и довольно сложно испортить такие блюда, но и результат обычно не столь разнообразен, как при применении, например, баранины. Поэтому курицу я готовлю сравнительно редко. Однако и совсем исключать курятину из своего кулинарного репертуара будет неправильным. Например, вот есть одно из интересных блюд из курицы, принадлежащее к любимой мной грузинской кухне, которое никак нельзя обделить вниманием...

Чахохбили – рагу из птицы, рецепт грузинской национальной кухни. Название этого блюда происходит от грузинского слова «хохоби» – фазан. Фазан – национальная птица Грузии, из него изначально и делали чахохбили. Рецепт приготовления затем распространился по всему Кавказу. Достать фазана сейчас довольно сложно, поэтому готовим чахохбили из курицы. У меня не классический рецепт, небольшая интерпретация. А ведь как вкусно получилось! Тушится курица в соусе из помидор и лука, приправляется хмели-сунели, приобретая при этом ошеломительный вкус...