Домашняя аджика получается особенно вкусной, если не торопиться с варкой. Овощи нужно хорошо уварить, чтобы лишняя влага испарилась, а вкус помидоров, перца и специй стал более насыщенным. Овощи я сначала пропускаю через мясорубку и только после этого отправляю в кастрюлю. Так масса остается слегка неоднородной: в ней чувствуются небольшие кусочки перца и моркови, но при этом аджику удобно намазывать на хлеб или добавлять к горячим блюдам. Из указанного количества продуктов получается примерно 4–5 банок объемом 0,5 л...