Аджика - это не только абхазская классика, но и десятки домашних заготовок из помидоров, перца, чеснока, других овощей и даже фруктов. Ее любят за насыщенный вкус, простоту приготовления и универсальность: закуска подходит к мясу, рыбе, овощным блюдам... В конце концов, ее можно просто намазывать на хлеб, что и делают некоторые гурманы с закаленными желудками. Нельзя не упомянуть и о пользе "острой штучки": аджика содержит витамины С и А, фитонциды, усиливает аппетит и помогает хранить любые переработанные овощи...

В кавказской кухне томаты стали употреблять относительно недавно, но прочно заняли в ней почётное место. Этому в доказательство послужит аджика из помидоров. Данный соус можно использовать для супа, намазать на бутерброд. Есть рецепты которые могут храниться очень долго, а есть которые нужно употребить в пищу в течении нескольких месяцев. Каждый может выбрать то, что ему по душе. Сырая аджика, обязательно хранится в холодильнике. Рецепт, в котором овощи провариваются, отлично хранится всю зиму. Вариантов приготовления заправки множество, в данной статье предоставим некоторые из них...