Грибы бывают разные, но существуют основные правила обработки, не зависящие от вида продукта. Они распространяются и на подберезовики. Общие приемы или как правильно чистить грибы Каким инструментом пользоваться Для работы понадобятся: Обязательно ли мыть? При мытье грибы впитывают много влаги. Поэтому где это возможно, рекомендуется сухая чистка. Грибы, подлежащие сушке, мыть категорически нельзя, их протираем влажной тряпочкой. Перед жаркой тоже лучше обойтись без мытья. При необходимости можно лишь быстро сполоснуть их водой...