Опята — одни из самых популярных осенних грибов! Как они пахнут! А сколько их обычно много! Если уж дорвешься до «урожайных» мест, то обязательно наберешь вагон и маленькую тележку! Но потом охотничий азарт проходит, и возникает закономерный вопрос, что же делать со столько объемной добычей. Разумеется, есть! Только столько за один раз даже при зверском аппетите и большой семье не умнешь. Так что, конечно же, заготавливаем. А для этого опята надо сначала очистить, а потом отварить. Тут никаких сложностей...

Ножки опят в кулинарных целях не используют, т.к. даже после отваривания они остаются жесткими. Зато из шляпок готовят различные вторые блюда, бульоны, т.к. они обладают выраженным ароматом. Также их используют для разных соусов, сушки, маринования...