Камбала особенная. Она отличается от других рыб необычной формой и мелкой чешуей. И пользуется популярностью в кулинарных кругах благодаря сладковатому вкусу и питательной ценности. Рассказываем, в каком виде лучше покупать эту рыбу и как правильно чистить от чешуи и кожи. В каком виде лучше покупать камбалу Камбала — морская рыба, поэтому чаще всего доступна в охлажденном и замороженном виде. Охлажденная рыба — хороший компромисс между свежей и замороженной. Она часто продается потрошеной и без головы...