Лето — пора, когда на прилавках и грядках появляются первые молодые кабачки. Упругие, гладкие, с едва заметным блеском на поверхности, они буквально просятся на сковородку. И вот тут-то у многих хозяек срабатывает привычка: взять в руки нож или овощечистку и старательно снять кожицу, прежде чем приступить к нарезке. Кажется, что без этой процедуры блюдо будет грубым, а шкурка испортит вкус. На самом деле всё ровно наоборот. Снимая тонкую кожуру с молодого кабачка, вы лишаете себя сразу нескольких важных преимуществ — от сохранения витаминов до идеальной формы каждого кусочка на тарелке...