Когда сегодня вспоминают русскую деревню XIX века, часто представляют деревянные избы, печь, большой стол и семью, которая собирается вместе за едой. Но за этим спокойным образом стоял тяжёлый труд. Крестьянин зависел от земли, погоды и урожая. От того, насколько удачным был год, зависело, какие продукты будут на столе зимой и весной. Еда в крестьянской семье была простой, но она полностью соответствовала образу жизни. Человеку, который с утра до вечера работал в поле, нужны были продукты, которые давали силы: хлеб; каши; овощи; молочные продукты; супы; домашние заготовки...