Когда мы задаём себе вопрос: чем питались наши предки, русские крестьяне XIX века — перед внутренним взором всплывают ухватистые бабы с косынками, тёмные избы, глиняные печи и тяжёлые деревянные столы, завёрнутые самотканым рушником буханки подсушенного хлеба. Как будто застыл кадр из старинной иллюстрированной книги — простой, суровый, скромный быт и главная ценность в доме — то, что стоит на столе. Сейчас, когда модные рестораны наперебой предлагают каши из полбы, напитки на солоде или ферментированные...

В статье описан рацион русских крестьян конца XIX - начала XX века.