Персонал — основная проблема кофеен и всей отрасли общепита в целом. Рынок очень конкурентный, постоянно открываются новые заведения. У собственников таких заведений мало опыта в том, какие работники хорошие, а какие плохие. Расскажем, какой стратегии придерживаться, чтобы подобрать хороший персонал для своего кафе или ресторана, на что стоит обратить внимание и какие вещи стоит учесть. На какие роли общепит ищет людей Есть три группы людей, которые работают в общепите. Это те, кто трудится на кухне, в зале непосредственно с гостями и работники так называемого административного сектора...

Приветствую вас, мои читатели!! Итаааак, в перспективе меня ждет интересная работа в общепите. Я тут решила поузнавать, почитать и понаблюдать о жизни среднестатистического работника общепита. Отмечу увиденные и узнанные плюсы и, конечно же, минусы. Но начну я, пожалуй, с минусов, потому что мы по теории позитивного мышления должны подойти к позитивному умозаключению. Минусы работы в общепите. Какие они и являются ли действительно минусами в том понимании, в котором мы понимаем. (Сегодня у меня день тавтологии по гороскопу) Очевидный минус работы в общепите— это количество рабочих часов...