Нет ничего лучше, чем аромат запекающегося в духовке мяса, который наполняет дом уютом и предвкушением праздника. Свинина, запеченная в духовке, — это блюдо на все случаи жизни: от будничного ужина до торжественного застолья. Она сочная, питательная и невероятно вкусная, если знать несколько важных секретов. Мы собрали для вас лучшие рецепты, которые раскроют весь потенциал этого замечательного мяса. Готовьтесь делать заметки — вас ждет настоящее кулинарное путешествие. Прежде чем перейти к рецептам, давайте разберемся в основах...

Есть мнение, что запечь свинину в духовке так, чтобы она получилась по-настоящему сочной, мягкой и ароматной - это высший пилотаж. На самом деле, это под силу даже новичку! Вся хитрость - в знании нескольких ключевых моментов: выборе мяса, правильной подготовке и точном соблюдении температуры. Давайте разберем все по шагам. Успех блюда на 80% зависит от выбора мяса. Для запекания в духовке лучше всего подходят куски с небольшим количеством жировых прослоек (мраморность) и/или жировой шапкой. Жир при нагревании будет плавиться и пропитывать мясо, делая его невероятно сочным...