Для любого вида шашлыка важен маринад. Он должен состоять из: кислоты-она делает мясо мягким, специи-придают мясу особый вкус, растительное масло-помогает лучше впитать кислоту и специи. И конечно же соль. Но не забывайте, что соль вытягивает сок и мясо может получиться сухим. Поэтому соль добавляет за полчаса до готовки. Перейдём к нашим рецептам. 1.Рецепт на основе уксуса Кусочки должны мариноваться не менее 12 часов, уксус делает волокна жесткими. Ингредиенты на 1,5 кг мяса: Нарезаем лук кольцами...

Маринад для мяса играет ключевую роль в приготовлении вкусного и сочного шашлыка. Вот пошаговая инструкция, как правильно замариновать мясо для шашлыка: Мясо (свинина, баранина, говядина или курица). Репчатый лук. Лимонный сок или уксус (яблочный, винный). Растительное масло (оливковое или подсолнечное). Специи (перец черный молотый, соль, зира, кориандр, паприка). Свежая зелень (петрушка, укроп, кинза). Выберите качественное свежее мясо. Лучше всего подходит шейка свинины, грудинка баранины или вырезка говядины...