Знать, как быстро сварить свёклу, нужно каждому — от винегрета до борща без этого корнеплода никуда. Я протестировала пять способов: от микроволновки до духовки, и не все они оказались равноценными. Рассказываю, какой метод сэкономил мне 40 минут, а какой только испортил овощ. Что понадобится для теста: Замены: уксус → лимонный сок, фольга → пергамент. Все продукты можно найти в ближайшем супермаркете. Свёклу заливаем кипятком и варим 30 минут. Снимаем с огня и сразу ставим кастрюлю под струю ледяной воды на 10 минут...

Иногда самый обычный овощ способен сорвать все планы на ужин. Кажется, что до винегрета, селёдки под шубой или борща остаётся один шаг, но на кухне лежит твёрдая свёкла — и впереди будто целый вечер ожидания. Я тоже долго мирилась с этим и заранее ставила кастрюлю на плиту. Но однажды я решила проверить способ с резким охлаждением. Результат оказался не волшебством, а вполне понятной кухонной логикой: небольшие корнеплоды действительно становятся мягче быстрее, а чистить их потом намного проще...