Китайская кухня, ставшая частью всемирного культурного наследия, – это не только пельмени "цзяоцзы", утка по-пекински или свинина в кисло-сладком соусе. За пределами привычного для туриста меню существует множество гастрономических явлений, способных вызвать искреннее удивление, а иногда и лёгкое отторжение у неподготовленного человека. Эти блюда, однако, являются неотъемлемой частью региональных традиций, истории выживания и философии "уважения к продукту", где в пищу идёт практически всё. Мы расскажем...

Прошлым летом выдались такие жаркие дни, что воздух над полем колыхался, словно дрожащее водное полотно, а от земли поднималось знойное марево, делая каждый вдох обжигающим и тягучим. Я чинил свой трактор прямо посреди бескрайнего поля — коробка передац вышла из строя, оставив железного великана беспомощно замершим среди золотистой пшеницы. Солнце палило безжалостно, его лучи были раскаленными иглами, от которых не было спасения. Ни единого дуновения ветерка, ни намёка на прохладу. Вокруг царила...