Спуски идут от середины клинка, что делает нож прочнее при боковых нагрузках — важно, когда режешь часто и с нажимом. Рукоять из чёрного граба и африканского венге лежит в руке удобно благодаря анатомической форме. Твёрдость клинка 62 HRC — сталь держит острие долго и предсказуемо работает в руках как опытного повара, так и домашнего кулинара...