Кабачок редко попадает в списки модных суперфудов. В нём нет экзотического названия, за ним не нужно ехать в специализированный магазин, а летом его порой становится столько, что приходится придумывать, кому отдать очередной урожай. Но именно эта простота и делает кабачок удобным продуктом. Он хорошо сочетается с мясом, рыбой, крупами, сыром и зеленью, подходит для супов, рагу и запеканок. А ещё его можно приготовить так, что из самого нейтрального овоща получится отличная закуска. Правда, приписывать кабачку «детокс», снижение сахара и разгрузку организма всё-таки не стоит...

Кабачок — один из самых лёгких и доступных летних овощей. Он почти полностью состоит из воды, содержит мало калорий и при этом насыщает организм полезными нутриентами. В 100 граммах кабачка всего около 20–24 ккал, поэтому его часто используют в диетическом питании, для разгрузочных дней и лёгких гарниров. Кабачок не рекордсмен по витаминам, но его состав очень сбалансированный. В нём есть: Также кабачок содержит минералы: Как отмечают эксперты, «кабачки богаты витаминами и минералами, которые отвечают практически за все жизненно важные системы в организме»...