Жиры в организме выполняют множество функций. Они входят в структуру клеток, гормонов, а также выполняют множество других функций. Жиры играют важную роль в нашем ежедневном рационе. Это важная часть здоровой сбалансированной диеты. Жиры обеспечивают организм энергией, незаменимыми жирными кислотами и помогают усваивать витамины A, Д, E и K. Недостаток жиров в рационе приводит к нарушениям функций внутренних органов, гормональным нарушениям, ухудшению зрения, состояния кожи и волос, дефициту жирорастворимых витаминов...

В предыдущей статье мы рассмотрели белки. Переходим к жирам. Жиры — это органические молекулы, состоящие из элементов углерода и водорода, объединенные в длинные группы, называемые углеводородами. Расположение этих углеводородных цепей и их взаимодействие друг с другом определяет тип жира. Существует два основных типа жиров, которые различаются структурой и влиянием на человеческий организм: ненасыщенные и насыщенные. Ненасыщенные жиры Ненасыщенные жиры содержат две незаменимые жирные кислоты, которые организм не может вырабатывать сам: омега-6 и омега-3...