Растительные масла – основа здорового рациона и важное сырьё для пищевой промышленности. Но даже самое качественное масло может потерять свои свойства, если его неправильно хранить. Один из ключевых факторов, влияющих на стабильность продукта, – это перемешивание. Разбираемся, как оно связано с качеством и почему это важно и для потребителя, и для производителя. Полезные ненасыщенные жиры – основа рациона. Они содержатся в оливковом, льняном, рыжиковом масле, авокадо, орехах и жирной рыбе. Они защищают сердце, сосуды, помогают усваивать витамины...