Дрожжевые пирожки с повидлом — это не просто выпечка, а кулинарный символ русского чаепития. Но почему у одних они получаются воздушными и сочными, а у других — сухими или подгоревшими? Разбираемся в деталях, которые делают разницу. Дрожжевое тесто для пирожков — классика, проверенная веками. Оно идеально сочетается с повидлом благодаря пористой структуре, которая впитывает сладкий сироп, но не размокает. В отличие от песочного или слоеного теста, дрожжевое: Для идеальных пирожков на 12 штук: Секрет: подогрейте молоко до 35°C — это оптимальная температура для активации дрожжей...

Пушистые, мягкие и невероятно вкусные пирожки с повидлом приготовит даже тот, кто не дружит с дрожжевым тестом. Рецепт совсем несложный. Тесто по этому рецепту очень комфортое в работе и идеальное в готовом изделии. С начинкой никакой возни, готовое повидло можно купить в ближайшем магазине. Пирожки выпекаются в духовке за один раз. Не нужно жарить, переворачивать. И, даже если вытечет немного начинки, это не проблема, масло на станет брызгать, как в жареных пирожках. P.S. Из такого дрожжевого теста можно печь пирожки с любой начинкой, неважно сладкая она или нет...