Сама задумывалась рассказать о приготовлении гуся(хотя в принципе, утка готовится так же) Скоро Новый год, а затем Рождество Христово, думаю, будет актуально. И так. Берём гуся. Кстати, не всегда я готовлю его прямо целой тушкой, иногда режу на кусочки или муж с него ювелирно вырезает скелет,и получается чисто мякоть - ножки, грудка и крылья, все одним чулком можно сказать снимается с костей. Я лично так люблю больше,потому что жир больше вытапливливается, и получается хрустящая корочка. Муж наоборот любит больше целой тушкой, тогда мясо сочней и жирнее...

Ингредиенты: 10 ломтиков французского багета, нарезать кубиками 1 стакан сушеной смородины 4 яблока - очистить, удалить сердцевину и нарезать 1 столовая ложка сушеного тимьяна 4 столовые ложки сливочного масла, плавленого 1 столовую ложку растительного масла 1 (около 4,5 кг) тушка гуся 1 лук, нарезанный 1 морковь, нарезанная 1 стебель сельдерея, нарезанный 1 зубчик чеснока, измельчить 1 лавровый лист 3 целых гвоздики 1 веточка свежего тимьяна 1 веточка свежего майорана 1/4 стакана белого вина 1...