В отличие от курицы и индейки, гусятина не очень популярна, и не все хозяйки знают, как готовить эту птицу и сколько варить гуся. Средний домашний гусь весит порядка 3 - 3,5 килограмм, его мясо богато витаминами и обладает массой полезных качеств от улучшения пищеварения до снижения уровня нервного напряжения и повышения стрессоустойчивости. Калорийность гуся 160 ккал на 100 грамм. Время варки гуся зависит от того, какой он - домашний или дикий, молодой или старый. Если он домашний и его только зарубили, надо его ощипать пока теплый...

Жаркое из гуся - достаточно простое и, при этом, мытное блюдо, которое можно приготовить как на обед, так и на ужин. Нам понадобится: Главное, что необходимо сделать, - порезанные кусочки гуся положить в кастрюлю с подсоленной водой и оставить на 2 часа в холодильнике. Это позволит добиться того, что в процессе варки структура мяса станет более мягкой и нежной. Затем кусочки достать и высушить их бумажными полотенцами. После этого в другую кастрюлю налить воды (ни в коем случае ее не солить), и варить мясо в воде до полуготовности...