Хачапури — одно из самых известных блюд грузинской кухни. Многие уверены, что главный секрет его вкуса заключается в сыре. Это действительно важный ингредиент, но опытные грузинские повара говорят иначе: если тесто приготовлено неправильно, даже самый лучший сыр не спасет блюдо...

Одна из первых ассоциаций, которая приходит на ум при упоминании грузинской кухни, — это, конечно, хачапури. Совершенно невозможно представить себе щедрое кавказское застолье без лодочек по-аджарски, круглых пирогов по-мегрельски или по-имеретински. Однако перечень хачапури не ограничивается только перечисленными вариантами. К тому же это простое блюдо прекрасно подходит для интересных гастрономических экспериментов. «Известия» разбирались в редких традиционных и новых необычных грузинских пирогах с сыром и тестом, которые сегодня можно попробовать в разных ресторанах страны...