Ароматный плов их говядины передает весь колорит восточных стран, заставляя с аппетитом съедать порцию и просить добавки. А добавку, уж поверьте, будут просить все. Сегодня мы приготовим такой плов. Я уверена, что каждый готовит плов по своему, я поделюсь своим рецептом. Привет, друзья! Меня зовут Яна и вы на моем кулинарном канале "Тарелка.ру". Очень рада всех видеть! КАК ГОТОВИТЬ: Мясо порезать на кусочки размером 3–4 см. Приготовить заправку: лук нарезать полукольцами, морковь тонкими брусками...

Какое мясо брать для плова — дело вкуса: годятся традиционная баранина, а также говядина, свинина, кролик, птица. Процесс обжарки и тушения в зирваке для всех видов мяса одинаков. Куда важнее — использовать мясо зрелых животных. Оно обладает более насыщенным вкусом. Нежное “молодое” мясо в казане быстро приготовится и начнет отдавать соки, превращаясь в безвкусную разваливающуюся субстанцию. Говядина: берем шейную часть с жирком, лопаточную часть, ребра, заднюю ногу, особенно голяшку. Желательно, чтобы мясо было разделано с сохранением кости, она делает вкус насыщенней...