Фолиевая кислота или витамин В9, является важным питательным веществом. Без нее отдельные клетки не смогли бы воспроизводить свою ДНК или создавать собственные копии, и, следовательно, организм не смог бы выращивать или заменять старые, поврежденные ткани. Тем не менее, врачи назначают препараты, которые блокируют использование фолиевой кислоты организмом людей с раком и паразитарными инфекциями, потому что раковые клетки и паразиты растут и делятся намного быстрее, чем многие нормальные клетки человека...

Микробиота-доступные углеводы (MACs), включая пищевые волокна, такие как резистентный крахмал, инулин и пектин, служат ферментируемыми субстратами для кишечных бактерий, в частности Bifidobacterium и Faecalibacterium prausnitzii. Эти волокна стимулируют выработку короткоцепочечных жирных кислот (КЦЖК), которые необходимы для гомеостаза кишечника. Например, доказано, что резистентный крахмал, содержащийся в таких продуктах, как бобовые и цельное зерно, увеличивает выработку бутирата, поддерживая здоровье толстой кишки и уменьшая воспаление кишечника...