Сыр делают из молока. Основной процесс производства сыра заключается в створаживании молока и последующей обработке полученного сгустка. Вот более подробное описание ингредиентов и этапов: Основные ингредиенты: Молоко: Чаще всего используют коровье, но также применяют козье, овечье, буйволиное и даже верблюжье молоко. Тип молока влияет на вкус, текстуру и другие характеристики сыра. Сычужный фермент (или его заменитель): Фермент, который вызывает свертывание (створаживание) молока. Традиционно используют сычужный фермент, получаемый из желудков телят...

Ваш любимый сыр на самом деле может быть вовсе не сыром Многие «сырные продукты» на самом деле не являются сыром, а представляют собой пищевые продукты, приготовленные из сырья. Если в продукте написано «плавленый сыр», «готовый сыр» или «сырный продукт», это на 100% не сыр. Есть удобное небольшое руководство для определения того, сколько или сколько сыра содержится в ваших «сырных продуктах». Вот как расшифровать этикетку: Пастеризованный плавленый сыр = содержит 100% сыра Пастеризованный плавленый...