Ваш любимый сыр на самом деле может быть вовсе не сыром Многие «сырные продукты» на самом деле не являются сыром, а представляют собой пищевые продукты, приготовленные из сырья. Если в продукте написано «плавленый сыр», «готовый сыр» или «сырный продукт», это на 100% не сыр. Есть удобное небольшое руководство для определения того, сколько или сколько сыра содержится в ваших «сырных продуктах». Вот как расшифровать этикетку: Пастеризованный плавленый сыр = содержит 100% сыра Пастеризованный плавленый...

1) Высококачественное молоко – основа продукции, сырье и исходный материал. От его качества и правильности пастеризации зависят не только вкусовые характеристики сыра, но и пригодность к сыроварению. 2) Коагулянт – фермент, который даёт возможность жидкости превратиться в гелеобразный сгусток, который в дальнейшем можно прессовать. 3) Заквасочная культура – молочнокислые бактерии, которые не дают развиваться «диким» бактериям, но помогают преобразовать молоко в настоящий сыр. 4) Соль – важный ингредиент большинства сыров...