Многие из ваших знакомых, а может и вы сами уверены, что котлеты, которые используют в ресторанах быстрого питания имеют ужасное качество, а в котлетах нет мяса. Откуда пошел миф о ненатуральных котлетах? Несколько лет назад по телевизору можно было увидеть передачу с известным поваров Джейми Оливером, который утверждал о том, что в Макдональдсе вместо мяса используют некую «розовую слизь», низкокачественные обрезки и даже отходы! Видео-отрывок из передачи про Макдональдс Джейми Оливера Видео* (Кликабельно) С тех пор прошло уже много времени и на данный момент всё сильно изменилось...

Каждый, кто хоть раз пытался пожарить котлеты, сталкивался с разочарованием: снаружи вроде бы румяная корочка, а внутри — сухая, безвкусная подошва. Вы уверены, что следовали рецепту, но результат оставляет желать лучшего. В чём же секрет? Оказывается, сочность котлет зависит не от одного ингредиента, а от соблюдения нескольких ключевых принципов. Сегодня я раскрою 5 главных правил, чтобы котлеты всегда были сочными и невероятно вкусными. Большинство считает, что сочность зависит только от процесса жарки...