Визитной карточкой многих хозяек являются котлеты из фарша классические, рецепт их приготовления довольно прост, но требует соблюдения некоторых хитростей. Гарнир можно использовать любой. Отлично подходят свежие и тушеные овощи, крупы, макаронные изделия. В классическом варианте используют смешанный фарш из свинины и говядины. При желании можно работать с фаршем из курицы или индейки. Конечно, основу для котлет можно купить в магазине. Но блюдо получится гораздо вкуснее, если перекрутить мясо самостоятельно...

Каждый знает, что котлеты делают из фарша. И каждый знает, что фарш состоит из мяса, белого хлеба и лука. Ну, и соль с перцем по вкусу. И, тем не менее, котлеты - как отпечатки пальцев, у всех разные. Даже в одной семье они несут на себе неизгладимую печать индивидуальности каждого члена-кулинара. В общепите, от маленького кафе до дорогого ресторана правило неповторимости тоже работает исправно, преодолевая все препоны нормативов. Творческий подход к готовке котлет, похоже, заложен на космическом уровне...