В прошлой статье мы кратко познакомились с бактериями, любимую тему моих преподов "формы бактерий". Особенно любили заваливать по примерам представителей данных форм и латыни. А вот из чего они состоят и как говориться "с чем их едят" обсудим в этой статье. Любой микроорганизм имеет свою особенность в строении и химическом составе. Я постаралась представить все в виде структурированных таблиц, а неоднообразного монотонного текста. Освежим память. Как было в прошлой статье,все организмы делятся на три царства: вирусы, прокариоты и эукариоты...

Хлеб — это не просто еда, это результат взаимодействия микробиологических сообществ, которые скрываются в привычной для нас муке и воде. Изучение микробиома закваски — это шаг к тому, чтобы не только разгадать секреты вкусного и ароматного хлеба, но и освоить искусство его улучшения. Зачем же разбираться в микробах, если тесто и так поднимается? Вот несколько убедительных причин. Закваска — это мини-экосистема, где молочнокислые бактерии и дрожжи работают в тандеме, создавая идеальные условия для брожения...