Углеводы — это не просто модное слово в диетологии, а один из трех основных макронутриентов, без которых невозможно существование жизни на Земле. С научной точки зрения, это сложный и увлекательный класс биомолекул. Давайте разберемся, что они собой представляют и почему так важны для нашего организма. В своей основе углеводы — это органические соединения, состоящие из углерода ©, водорода (H) и кислорода (O). Их название «углеводы» буквально отражает эту структуру: «угле-» от углерода и «-воды» от водорода и кислорода, которые часто встречаются в соотношении, как в воде (H2O)...

Привет, едоки! Сегодня - основа основ. Из чего состоит пища? Углеводы (угли, если ты модный диетолог) - бывают быстрые и медленные. Быстрые угли - сладкие. Очень быстро попадают в кровь, легко превышая нормальные концентрации. Это не твой бро. Быстрые углеводы при систематическом злоупотреблении влияют на сосуды и нагружают поджелудочную железу. Вишенка на торте - кукареканья про то, что САХАР - КАНЦЕРОГЕН - конечно же ложь и подтверждения не имеет. Медленные углеводы - в основном крахмал. Картофель, крупы, мучное - должны составлять почти половину рациона для большинства нормальных людей...