Из чего складывается вкус? Во время приема пищи активна не только пищеварительная система. Наш мозг работает вместе с рецепторами вкуса и обоняния — именно они помогают распознавать вкусы. Всё вместе это складывается в сложную анатомию вкуса. Как же это работает и зачем развивать вкусовой интеллект? Удовольствие от еды даёт массу впечатлений. Фокус на собственных ощущениях откроет новый мир нейрогастрономии. Если задаться вопросом чем пахнет яблоко или кофе? Ответ будто лежит на поверхности, но вы удивитесь, когда узнаете, что вкус и аромат — это разные стороны восприятия. Базовых вкусов всего пять, ароматов — великое множество. А еще у продуктов и напитков есть текстура. Несколько советов как развить навыки дегустатора и гастрономический опыт. •Осмысливайте вкус и запоминайте В каждый прием пищи старайтесь описать впечатления от аромата, вкуса, текстуры блюд и напитков. Подключайте ассоциации. Такая тренировка занимает несколько минут, зато через пару недель на вопрос «какой аромат у яблока или кофе», вы много что сможете рассказать. •Создавайте свой опыт В момент дегустации спрашивайте себя на что это похоже из того, что вы пробовал раньше. Так развивается ваша вкусовая память. •Тренируйте рецепторы Используйте колесо вкусов, двигайтесь от больших групп ароматов в центре колеса к периферии. Старайтесь определить вкусовые ноты. •Дегустируйте вместе В любимой кофейне возьмите фильтр и опишите впечатления по схеме — аромат, вкус, текстура. Сверьтесь с вашим спутником впечатлениями. Если тема о работе наших рецепторов и мультисенсорном восприятии вызывает у вас интерес, авторский курс Ильи Мелентьева «Анатомия вкуса» поможет вам разобраться в этом лучше. Вы научитесь обращать внимание на собственные ощущения и анализировать их. Сможете получать потрясающий гастрономический опыт, разбираться в тонкостях вкусовых сочетаний. Будет много практики, увлекательной теории и конечно ярких впечатлений! Курс состоится 30 октября в Новосибирске. Стоимость 3,900₽ Запись по ссылке akcoffee.ru/...ste